2016.04.30 【生徒さんの作文】关于寿司
这次说说寿司吧！
关于寿司的起源有着这样的说法。在东南亚的水稻地带，水田耕作跟水田渔业有着密切关系。雨季，会捕捞水田的鱼做寿司。把捕捞上来的鱼放在谷物的淀粉质里发酵。这就是做寿司最初的起源。
日本滋贺县的特产是鲫鱼，寿司的做法也和上述东南亚的寿司做法非常相似。
现在的握寿司是江户时代出现的，江户是大城市，当时男性劳动力很多。为了江户打工者的饮食问题，出现了握寿司，天妇罗，鳗鱼，面等便利的饭菜。所以说，握寿司是江户时代的特产。
日本各地有着各式各样的寿司做法，从北海道到九州就有一百五十种以上的寿司。
握寿司的另一种叫法叫做江户前寿司。那是为什么呢？从前在没有冷藏设备的时代，江户城的做寿司鱼都是从江户湾捕捞的，所以叫做江户前寿司。
那么为什么用的材料都一样，寿司师傅做的寿司和普通人做的寿司味道会不一样呢？
答案请看下一回