中国語教室・英語教室・二胡教室・中国語企業研修の多元中国語教室

中国語教師:高千恵

牛肉煮込みのスープで「紅燒牛肉麵 」を作ってみました。残りのスープはそのままでも十分「紅燒牛肉麵 」の味がしますけど、スープにもっと深みを加えようと思って、牛肉バラと大根、人参、玉ねぎ、長葱、セロリ、月桂葉を加えて、活力鍋で１５分を加熱。出来たスープは確かに野菜の甘みが増したけど、牛肉の味が薄くなった気がします。
めんも作ろうと思ったけど、めんどくさくなって、かんめんの讃岐うどんを使用。
そして市販の高菜にもう一工夫。とうがらしい、塩コショウ、しょうゆ、砂糖を加えて炒めます。
チンゲンサイはゆでるだけOK。
まーまーそれなりに本番の味です。でも今度野菜は加えないようにします。やはり最初のスープのほうが牛肉の味が濃かったです。